|
|
Mayromatika Me Kima Kai Spanaki
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr zwartoog witte bonen.
6 sl olijfolie.
1 grote ui fijngehakt.
4 teentjes knoflook fijngehakt.
250 gr rundergehakt met niet meer dan 5% vet.
1 tl komijnpoeder.
1 tl anijspoeder.
1 tl chili vlokken.
1 k droge witte wijn.
1 blikje fijngehakte tomaten.
500 gr spinazie, de bladen grof gehakt.
2 sl peterselie fijngehakt.
Zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Kook de bonen 1 uur in de hoge druk pan tot ze goed zacht zijn.
Laat uitlekken in het vergiet en afkoelen.
Verhit de olie in de pan en sauteer de ui en knoflook op lage hitte tot ze zacht zijn.
Voeg het gehakt toe en kook onder voortdurend roeren tot het gaar en rul is.
Voeg de kruiden toe en na 7 minuten de wijn als de alkohol verdampt is gaat de tomaat erbij en kook nu nog 8 minuten onder voortdurend roeren.
Verhit een weinig olie in de koekepan en rooster de
Bereidingswijze:
Doe de bonen in de grote pan roer goed door, kook 4 minuten en voeg nu de spinazie toe.
Kook 10 minuten tot de spinazie gaar is.
Strooi de peterselie erover roer en serveer warm.
|
|
|